Как создать систему первоклассного обслуживания в гостиничном и ресторанном бизнесе
Наши впечатления от посещения ресторана, клуба, гостиницы во многом зависят от улыбки, настроения, открытости и готовности помочь, которые продемонстрировали сотрудники. Как сделать так, чтобы работа и время которые мы вкладываем в наш персонал, были результативными? Что делать для того, чтобы действительно повысить уровень качества обслуживания? Как измерить результат своей работы и быть уверенным в лояльности и удовлетворённости клиентов? Об этом Вы узнаете на нашем тренинге.
Цель конференции
- Разобраться в факторах эффективности работы с персоналом компании, в том, как добиться реального повышения уровня сервиса.
- Передать действенные инструменты работы с персоналом, дать возможность каждому участнику разработать свою программу улучшения сервиса в своей компании
В программе конференции
1. Сервис как предмет управления. Важность и составляющие элементы первоклассного сервиса в ресторанном и гостиничном бизнесе.
- Клиент как фигура номер один в современном бизнесе. Почему необходимость идеального обслуживания постоянно возрастает. Финансовые потери от неправильного обслуживания.
- От чего зависит качество сервиса и что мешает осуществлению первоклассного обслуживания.
- Составляющие сервисной культуры на предприятии. Примеры компаний с отлаженной системой сервиса.
2. Идеальный сервис, идеальный сотрудник – как сформулировать цель постановки системы сервиса.
- Составляющие первоклассного обслуживания в ресторане (гостинице)
- Личные качества сотрудника, необходимые для качественного сервиса.
- Сколько времени требует обучение сотрудника?
- Искать готовых или развивать своих людей? От чего зависит выбор стратегии? Какие качества можно, а какие нельзя развить?
3. Стандарты обслуживания – как измерить мечту.
- Для чего нужна стандартизация? Стандарты обслуживания как инструмент создания индивидуальности ресторана или гостиницы, стратегии обучения, лучшего доведения до персонала их задач.
- Примеры готовых стандартов обслуживания и их адаптация под бизнес участников.
4. Обучение персонала – как внедрить стандарты в жизнь.
- Тренинги необходимые для первоклассного сервиса – как сделать выбор и построить систему обучения в гостинице или ресторане
- Тренинги по истории и философии Компании
- Тренинги по продукту (услугам, удобствам, меню)
- Тренинги по стандартам обслуживания и коммуникации с клиентом
- Тренинги по допродажам
- Как самостоятельно подготовить и провести необходимый тренинг.
- Как создать систему непрерывного обучения внутри предприятия
5. Оценка сотрудников и эффективности обучения.
- Оценка личных качеств и коммуникативных навыков.
- Оценка усвоения полученной информации и имеющихся знаний о Компании.
- Оценка выполнения стандартов обслуживания.
- Оценка реальных показателей: удовлетворённости гостя, средней суммы чека и т. п.
6. Сотрудники предприятия и впечатление гостей.
- Внедрение системы получения обратной связи от гостя: определение параметров, разработка анкет, статистический анализ.
- Доведение до персонала результатов работы и необходимых улучшений.
7. Сотрудники предприятия и увеличение прибыли.
- Сервисные продажи и средняя сумма чека.
- Как найти возможности для допродажи в процессе обслуживания гостя. Дополнительные продажи в ресторане, отеле, клубе и т. д.
- Как обучить и мотивировать персонал совершать допродажи в процессе обслуживания.
Для кого предназначен конференцию
Владельцы, управляющие, менеджеры по персоналу, обучению и развитию, работающие в ресторанах, клубах, кафе и отелях, ориентированных на предоставление первоклассного сервиса.
Метод ведения
Отзывы
Похожие курсы
Подождите, идет загрузка информации...