Сервис на максимум: блиц-курс для результативной команды в HORECA
тренинг,
Цель тренинга
Быстрая "перезагрузка" команды, отработка самых частых ошибок и внедрение 3-4 рабочих инструментов, которые можно применить уже сегодня вечером.
В программе тренинга
Блок 1. Вход в контакт и знание продукта
Теория: Правило первых 30 секунд. Карта аллергенов и "слова-магниты" для описания блюд.
Лояльность: Забота как основа доверия (предупредить об остром/горячем = проявить заботу).
Практика:
- Блиц-кейс "Стоп-слово": Тренировка реакции на фразы гостя "Мне все равно, посоветуйте" или "У меня аллергия на всё".
- Игра "Продай мне это"
Блок 2. Деньги и конфликты
Теория: Алгоритм "Слышу-Сочувствую-Решаю". Психология допродаж без навязывания.
Лояльность: Как превратить жалобу в повод для гостя похвалить ресторан перед друзьями.
Практика:
- Ролевая игра "Круговая оборона"
- Кейс "Тонкий лед": Отработка ситуации, когда гость отказывается платить за блюдо, утверждая, что оно невкусное (хотя объективно приготовлено верно).
Блок 3. Финал и возврат
Теория: Ритуалы прощания и работа с цифровым следом (QR-коды для отзывов).
Лояльность: Персонализация прощания
Практика:
- Практикум "Последнее впечатление"
- Финальный штурм "Копилка идей".
Итоги
Раздаточные материалы
Бонусы для участников
Каждый участник получает "Чемоданчик профессионала"
Документ по окончанию тренинга
Сертификат
Преподаватели тренинга
Людмила Александровна
Отзывы
Похожие курсы
Посмотрите похожие курсы по командообразованию (78) и выбирайте подходящее! Обращаем ваше внимание на обучение по личной эффективности (68), а также вам могут быть интересны управление гостиничным бизнесом (71), полный список курсов и приятная скидка!
Подождите, идет загрузка информации...