Ресторанный бизнес. Формула успеха
семинар
Последний раз заказывали недавно
Данный курс больше не проводится. Предлагаем курсы на замену
В программе семинара
- Цель работы предприятия общественного питания: наиболее используемые в Европе стратегии; специализация предприятия, его место на рынке; экономическая ценность предприятия.
- Стратегия и тактика привлечения и удержания клиентов.
- Семь шагов к созданию культуры предприятия.
- Рост и развитие предприятия. Тренинг.
- Стратегический план работы предприятия.
- Управление рестораном. Структура управления рестораном. Права и обязанности работников управленческого аппарата. Принятие управленческих решений. Их содержание и виды. Мотивация, контроль и регулирование в процессе управления.
- Эффективное управление персоналом как средство достижения качественного обслуживания клиентов. Кадровая политика. Обслуживающий персонал зала. Требования, предъявляемые к нему администрацией ресторана.
- Организация обслуживания посетителей: встреча и размещение гостей; общие правила ресторанного этикета.
- Меню ресторанов, их разновидность и особенность. Виды меню, уникальная кухня; планирование и разработка. Ценовая политика. Дизайн меню.
- Винная карта. Изучение и дегустация напитков и вин. Подача напитков. Подача и продажа вина. Правила подбора вин к блюдам.
- Посещение ресторанов.
- Посещение фирмы – производителя и поставщика оборудования для предприятий общественного питания.
Для кого предназначен семинар
Директора ресторанов, метрдотели, старшие менеджеры, руководители предприятий общественного питания.
Преподаватели семинара
Список лекторов высылается по запросу.
Отзывы
Похожие курсы
Обращаем ваше внимание на список тренингов по менеджменту (236), а также вам могут быть интересны тренинги для менеджеров (82), полный список курсов и приятная скидка!
Подождите, идет загрузка информации...