Тренер Рубачева Ирина

Должность: Консультант, бизнес-тренер, инженер-технолог общественного питания высшей квалификации, практик с 25-летним стажем, руководитель компании в области ресторанного консалтинга.

Профессиональный опыт:

• В отрасли массового питания более 25 лет. Более 8 лет руководила торгово-производственным отделом треста ресторанов и столовых. Профессионально занималась созданием предприятий питания «под ключ», в том числе кондитерских производств, их раскруткой и продвижением.
• Знает основы организации детского и диетического питания.
• Более 10 лет занималась технологическим проектированием и оснащением под ключ в компаниях-поставщиках торгово-технологического оборудования, созданием новых концепций для ресторанов, кафе, баров.
• Более 4 лет руководит собственной компанией.
• Занимается франчайзингом австралийского бренда ресторанов быстрого обслуживания «Кантри Чикен». Сопровождает проект по России и адаптирует его к российским стандартам, осуществляет полный проект-менеджмент объектов.

Спикер конференций и выставок:

• Официальный консультант международной выставки ПИР -2010 на форуме «Фабрика-кухня» и «Французская кухня»;
• Спикер двух форумов по франчайзингу – в Москве (ShopAndMall сентябрь 2010) и в Санкт-Петербурге (декабрь 2010), форума журнала АЗС по организации питания и франчайзингу на автозаправочных комплексах (октябрь 2010, Русотель);
• Спикер нескольких инвестиционных форумов (декабрь 2010, Москва);
• Эксперт по организации предприятий питания в телепередаче «Как открыть ресторан» на телеканале «Успех» и в телепередаче «Крестьянская застава» (ТВЦ, 4 декабря 2010г) о фаст-фуде в массовом питании.

И многие другие.

Проводимые программы тренингов:

• «Создание предприятия питания под ключ»
• «Правильная и цельная концепция – залог успешного ресторана»
• «Как выбрать место расположения будущего предприятия? Секреты подбора помещения под нужный формат»
• «Технология и организация– сердце проекта»
• «Основы проектирования предприятия питания. Планировочные решения»
• «Торгово-технологическое оборудование - необходимое и достаточное»
• «Дизайн кафе, ресторана, бара – необходимость или излишество»
• «Меню, кухня. Атмосфера заведения»
• «Наиболее распространенные ошибки при создании заведения»
• «Воровство в ресторане. Как с ним бороться»
• «Ресторанный консалтинг – мифы и реальность»
• «Рестораны быстрого обслуживания»
• «Фаст-фуд в массовом питании»
• «Ресторанный франчайзинг в России»
• «Вывод иностранного бренда на российский рынок»
• «Организация горячего полноценного питания на АЗС».