Управление численностью персонала в условиях сезонного производства. Практические технологии

Понятие «высокого» и «низкого» сезона в бизнесе, примеры компаний.

• Высокий и низкий сезон, колебания численности персонала, сроки сезонов
• Типы компаний, зависящих от сезонных колебаний численности персонала: производственные (пищевое производство, производство весов), компании сегмента HoReCa (гостиницы, рестораны, кафе); туристические компании, сельхозпредприятия, предприятия дорожного и мостостроения

Особенности расчета численности персонала на высокий сезон для производственных предприятий.

• Расчет численности персонала в зависимости от технологии и загрузки производственных процессов
• План производства и его влияние на численность персонала
• Величина загрузки технологических узлов и расчет количества персонала, необходимого для их непрерывного или частичного обслуживания
• Расчет количества единиц персонала на типовую производственную должность с учетом графиков сменности

Расчет численности персонала в зависимости от притока клиентов в кафе.

• Расчет количества обслуживающего персонала кафе на примере должности официанта от количества посадочных мест и среднего чека
• Расчет количества производственного персонала кафе на примере должности повара в зависимости от времени приготовления блюд, проходимости кафе и среднего чека
• Расчет необходимого количества персонала кафе для высокого сезона

Расчет количества единиц отдела персонала по должностям в зависимости от сезонных колебаний численности персонала.

• Расчет нагрузки на рекрутера с учетом увеличения количества вакансий и показателей активной текучести персонала
• Расчет нагрузки на специалиста по кадровому делопроизводству с учетом увеличения количества персонала и показателей активной текучести
• Расчет количества единиц отдела персонала на высокий сезон

Планирование найма, адаптации и увольнений сотрудников, принятых на период высокого сезона

• Планирование сроков и объемов найма на основании расчета численности и планов увеличения производства (реализации)
• Планирование процедуры обучения и адаптации новых сотрудников
• Планирование увольнений сотрудников в связи с окончанием сезона

Требования ТК РФ к трудовым договорам, заключенным на определенный срок.

• Типы срочных трудовых договоров
• Основания для заключения срочных трудовых договоров (план производства с расчетом численности, план увеличения потока гостей в HoReCa)
• Требования к оформлению трудовых отношений по срочным трудовым договорам
• Условия расторжения срочных трудовых договоров, условия продления срочных трудовых договоров
• Практика признания срочных трудовых договоров бессрочными и последствия для работодателя

Учет рабочего времени и оплата труда.

• Особенности учета рабочего времени при срочных трудовых договорах
• Периоды суммированного учета (месяц, квартал, год)
• Графики сменности
• Пример расчета заработной платы со сверхурочными и ночными часами для сезонного работника

Практическая часть:

• Расчет численности персонала на одну производственную линию с учетом круглосуточной работы в высокий сезон по должностям: упаковщик, бригадир, механик на примере пищевого производства
• Расчет численности персонала на период высокого сезона для ресторана с круглосуточным режимом работы по специальностям «бармен» и «администратор с правом работы на ККМ»
• Расчет численности отдела персонала на высокий сезон