Новое в бухгалтерском учете и налогообложении ресторанов, кафе, баров и других предприятий общественного питания. Ценообразование и калькуляция

Программа обучения

1. Ценообразование и калькуляция в общественном питании.
2. Особенности учета товарных операций в общественном питании.
3. Изменения в учете нетоварных операций.
4. Особенности налогообложения предприятий общественного питания, с учетом новых разъяснений ФНС РФ и Минфина РФ, а также изменений, внесенных в НК РФ.
5. Порядок формирования и раскрытия в учете и отчетности информации о расчетах по налогу на прибыль в соответствии с ПБУ 18/02.
6. НДС. Изменения в порядке исчисления и уплаты НДС.
7. Ведение раздельного учета.
8. Применение специальных налоговых режимов - УСН и ЕНВД в общественном питании
9. Обзор нормативных актов и разъяснений Минфина РФ и ФНС РФ по уплате налогов на имущество, на землю, транспортного налога, ЕСН и НДФЛ. Отмена ЕСН с 2010 года.
10. Возможности снижения сумм уплаты налогов в рамках действующего законодательства.
11. Анализ арбитражной практики по налоговым спорам.

Программа курса:

1. Изменения бухгалтерского и налогового законодательства в 2010 г. Учетная политика организаций общественного питания.
2. Виды деятельности, осуществляемые кафе, барами и ресторанами. Организация раздельного учета.
   • Особенности формирования фактической себестоимости услуг баров и ресторанов. Распределение расходов между различными видами деятельности.
   • Особенности бух.учета продукции собственного производства и покупных товаров в деятельности ресторанов, баров и т.д.
   • Калькулирование продажных цен в общественном питании: формирование продажной цены на готовую продукцию, наценка, составление калькуляционного расчета, порядок составления плана-меню. Проблемы совмещения бухгалтерского и налогового учета.
3. Особенности бухгалтерского учета и налогообложения в кафе, барах и ресторанах.
   • Учет товарных запасов в бухгалтерии.
   • Учет товарных потерь: нормируемые и ненормируемые потери, взаимозачет недостач одних товаров излишкам других, естественная убыль, нормы естественной убыли, товарные потери при транспортировке, хранении и реализации, учет потерь вследствие боя, лома, и порчи.
   • Учет переоценки продуктов.
   • Учет тары.Учет сырья в производстве и учет выпуска продукции.
   • Учет посреднических услуг.
   • Основные средства.
   • Специальная форменная одежда.
   • Учет одноразовой посуды, бумажных салфеток, скатертей и т.п.
   • Транспортные расходы.
   • Расходы на медицинские осмотры.
   • Учет расходов на строительство (приобретение) и эксплуатацию новых павильонов, киосков и т.д.
   • Оформление операций первичными документами.
   • Взаимоотношения головной организации и структурных подразделений.
4. Налог на прибыль.
   • Порядок и сроки определения доходов, в целях исчисления налога на прибыль, учет скидок и бонусов.
   • Особенности налогового учета расходов.
   • Расходы на приобретение товарно-материальных ценностей и горюче-смазочных материалов.
   • Расходы на оплату выступления музыкантов и артистов.
   • Другие расходы, учитываемые при исчислении налога на прибыль.
5. НДС. Восстановление ранее зачтенных сумм НДС при выбытии основных средств, иных материальных ценностей.
6. ЕНВД и упрощенная система налогообложения.
7. Новое в организации обслуживания: документальное оформление, налогообложение и бухгалтерский учет.
8. Организация шведского стола, обслуживание банкетов, организация летних кафе. Оказание услуг с выездом в офис, ужин на дом, выезды фуршеты и т.п. Доставка питания курьером. Ценообразование.