Клиентский сервис в ресторане. Стандарты сервиса и обслуживания гостей в ресторане
курс повышения квалификации,
14-15 мая 2025
Санкт-Петербург
37905 руб.
14-15 мая 2025
Онлайн курс
37905 руб.
25-26 июня 2025
Москва
37905 руб.
25-26 июня 2025
Онлайн курс
37905 руб.
13-14 августа 2025
Санкт-Петербург
37905 руб.
13-14 августа 2025
Онлайн курс
37905 руб.
17-18 сентября 2025
Москва
37905 руб.
17-18 сентября 2025
Онлайн курс
37905 руб.
12-13 ноября 2025
Санкт-Петербург
37905 руб.
12-13 ноября 2025
Онлайн курс
37905 руб.
10-11 декабря 2025
Москва
37905 руб.
10-11 декабря 2025
Онлайн курс
37905 руб.
Курс разработан для практического обучения основам и методикам профессионального обслуживания в ресторанной среде. Программа включает как теоретические знания, так и практические навыки, необходимые для эффективного взаимодействия с гостями.
Цель курса повышения квалификации
Придать участникам уверенность и компетенцию в обслуживании клиентов, соблюдая высокие стандарты сервиса, научить эффективно реагировать на различные ситуации в ресторане.
В программе курса повышения квалификации
Ресторанный сервис
Шаг 1: Встреча и приветствие гостей.
Шаг 2: Представление меню и консультация по блюдам.
Шаг 3: Принятие заказа и работа с предпочтениями клиентов.
Шаг 4: Сервировка столов и обслуживание блюд.
Шаг 5: Предложение десертов и напитков.
Шаг 6: Обработка рекламаций и удержание клиентов.
Шаг 7: Проведение прощания и получение обратной связи.
Урегулирование конфликтных ситуаций и работа с возражениями
- Значение качественного обслуживания для успеха ресторана.
- Основные принципы и ценности в обслуживании гостей.
- Этикет общения с клиентами: уважение, внимание, предупредительность.
- Коммуникационные стратегии для эффективного взаимодействия с гостями.
- Прием заказов и работа с меню.
- Обработка рекламаций и удержание клиентов.
- Фаст-фуд, кафе, рестораны быстрого обслуживания и рестораны премиум-класса.
- Адаптация сервисных стандартов к типу заведения и аудитории.
Шаг 1: Встреча и приветствие гостей.
Шаг 2: Представление меню и консультация по блюдам.
Шаг 3: Принятие заказа и работа с предпочтениями клиентов.
Шаг 4: Сервировка столов и обслуживание блюд.
Шаг 5: Предложение десертов и напитков.
Шаг 6: Обработка рекламаций и удержание клиентов.
Шаг 7: Проведение прощания и получение обратной связи.
Урегулирование конфликтных ситуаций и работа с возражениями
- Техники эмпатии и понимания потребностей гостей.
- Методы разрешения конфликтов на основе стандартов обслуживания.
- Особенности обслуживания семейных групп.
- Подходы к удовлетворению потребностей детей и взрослых одновременно.
- Техники продажи добавочных услуг и товаров.
- Эффективные стратегии работы с возражениями клиентов.
- Организация рабочего процесса для обеспечения эффективного обслуживания.
- Планирование работы и управление очередностью заказов.
- Роль каждого участника команды в обеспечении высокого уровня сервиса.
- Согласование действий и распределение обязанностей.
- Сбор обратной связи от гостей.
- Анализ и использование обратной связи для улучшения сервиса.
- Моделирование типичных сценариев обслуживания.
- Тренировка командной работы для достижения гармоничного взаимодействия.
Результат посещения курса повышения квалификации
Участники обучения узнают:
- Основные принципы обслуживания в ресторане и их значение для клиентского опыта.
- Техники коммуникации с гостями: приветствие, представление меню, консультация по блюдам и напиткам.
- Стандарты сервиса: правила приема заказов, работа с рекламациями.
- Управление временем и приоритетами в процессе обслуживания гостей.
- Техники работы в команде и координация действий для обеспечения плавного сервиса.
- Стандарты обслуживания гостей:
- Основные этапы и сценарии обслуживания.
- Техники урегулирования конфликтных ситуаций с гостями.
- Особенности встречи клиентов с детьми и семьями.
- Продажи и работа с возражениями гостей.
- Практики сбора и использования обратной связи для улучшения обслуживания.
Для кого предназначен курс повышения квалификации
Курс предназначен для персонала ресторанов всех уровней, включая официантов, барменов, хостес, менеджеров зала и других специалистов, желающих улучшить качество обслуживания и следовать стандартам сервиса.
Метод ведения
Тренинг поможет участникам приобрести уверенность в оказании качественного обслуживания в ресторанной сфере, а также научиться эффективно взаимодействовать с разнообразными типами гостей и ситуациями, соблюдая стандарты сервиса.
Документ по окончанию курса повышения квалификации
Удостоверение о повышении квалификации
Отзывы
Похожие курсы
Посмотрите похожее обучение по стандартам обслуживания (251) и выбирайте подходящее! Обращаем ваше внимание на список курсов по ресторанному бизнесу, кейтерингу (148), а также вам могут быть интересны обучение первой медицинской помощи на предприятии (45), полный список курсов и приятная скидка!
Подождите, идет загрузка информации...