Бармен-профи
семинар
Данный курс больше не проводится. Предлагаем курсы на замену
В программе семинара
- Знакомство с профессией. Основные требования, личностные характеристики и профессиональные навыки
- Роль бара в создании атмосферы ресторана и взаимосвязь с другими подразделениями.
- Работа в команде
- Общение бармена с гостем: поведение бармена, этика общения, запретные темы.
- Организация работы бармена.
- Устройство бара, санитарные требования к бару.
- Получение и хранение барной продукции.
- Отчетность бармена и снятие остатков. Инвентаризация.
- Оборудование бара. Наименования и предназначение барной посуды.
- Организация и подготовка рабочего места.
- Бариста - магия кофе. Отдушки, добавки и украшение.
- Кофе и алкоголь.
- Горячие напитки на основе кофе.
- Холодные напитки на основе кофе.
- Рецепты.
- Ассортимент алкогольной продукции и меню ресторана.
- История и классификация.
- Характеристики алкогольных напитков.
- Правила подачи алкогольных напитков.
- История коктейля.
- Смешанные напитки и коктейли: классификация и характеристики.
- Методы приготовления смешанных напитков и способы подачи.
- Украшения и специи для коктейлей.
- Классические коктейли, слоистые коктейли. Безалкогольные коктейли.
- Способы и правила налива и подачи безалкогольных напитков.
- Приемы флейринга в работе бармена. Захваты, наливы, комбинации.
- Обслуживание гостей в баре. Правила сервиса.
- Рекомендация напитков гостю.
- Разрешение проблемы гостя.
- Отработка практических навыков: выяснение предпочтений гостя, приготовление и подача напитков.
Для кого предназначен семинар
Курс рассчитан на тех, кто планирует связать свою карьеру с ресторанным бизнесом, и тех кто уже работает в ресторанной сфере.
Преподаватели семинара
-
Тренинг-менеджер. Год рождения: 1978 г. Образование: Высшее, 2005 г. -... -
Тренинг-менеджер. Год рождения: 1980 г. Образование: Высшее, 2000 г. -...
Отзывы
Похожие курсы
Посмотрите похожие курсы по работе с клиентами (208) и выбирайте подходящее! Обращаем ваше внимание на список тренингов по продажам и работе с клиентами (172), а также вам могут быть интересны упражнения на командообразование в тренинге (199), полный список курсов и приятная скидка!
Подождите, идет загрузка информации...