Повышения продаж и качества обслуживания в общепите
Эта программа станет гибким инструментом, который вы сможете адаптировать под специфику конкретного заведения, подчеркивая сильные стороны меню и формат обслуживания.
Входит в матрешку школы переобучения HOREСA проекта академии ( школа барменов, построение обслуживания, увеличение чеков - программы по запросу)
Программа по запросу, дабы "ХОРОШИЕ" люди не "списывали"
Цель курса
Цель программы: Повысить средний чек, улучшить лояльность гостей и оптимизировать работу персонала за счет развития навыков продаж, клиентоориентированности и эффективной коммуникации.
Целевая аудитория: Официанты, бармены, администраторы, менеджеры заведений общественного питания (от фастфуда и столовой на предприятии, до премиум-сегмента).
В программе курса
Модуль 1: Фундамент успеха: чеки, сервис и знание продукта
"Наполняемость чека" – Ваш ключ к прибыли и стабильности
(подробности по запросу)
Официант – не просто подающий, а продавец-консультант
(подробности по запросу)
Меню – ваша карта успеха: глубинные знания
(подробности по запросу)
Модуль 2. Мастерство продажи: техники и стратегии
Сегментация гостей: эффективный подход к каждому
"5-10 Секунд"
(подробности по запросу)
ИТОГИ ПЕРВОГО ДНЯ
Мастерство допродаж, управление ситуацией и решение проблем
Модуль 3: Увеличение среднего чека и работа с нестандартными заказами
"Дополнительная ценность" – допродажи в процессе обслуживания
(подробности по запросу)
"Премиум и Эксклюзив" – продвижение дорогих позиций
(подробности по запросу)
Модуль 4. Искусство слушать и решать проблемы
(подробности по запросу)
Алгоритм "Анти-Конфликт": превращаем жалобу в лояльность
(подробности по запросу)
Финальная часть: закрепление и самоконтроль
- Мини-тестирование: Проверка усвоения теоретических основ.
- Контрольные задания: Применение техник в импровизированных ситуациях с мгновенной обратной связью.
Метод ведения
Авторские кейсы, упражнения и практикумы
Документ по окончанию курса
Преподаватели курса
Лучший тренер РФ по HOREСA (автор)
Отзывы
Похожие курсы
Подождите, идет загрузка информации...